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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ。堺宏之作 白鋼 霞仕上げ 水牛桂柄 柳刃包丁 240mm(8寸)（刺身包丁。包丁 【土佐打ち刃物】柳刃（刺身）包丁 実刃渡20cm - ほうちょう。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 黒打ち仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。ストウブ　STAUB LA COCOTTE 22cm & レシピ本セット。フュージョンテック ミネラル フライパン20cm ブラック。【美品】ストウブ ピコ・ココット 24 cm ラウンド チェリー。7*5様 Amway アムウェイ インダクションレンジ Ⅲ 2006年 IH 電。ル・クルーゼ　チェリーレッド　ソースパン　片手鍋　18cm　新品未使用。【kkさま専用】T-fal ingenio・neo エクリュ・インテンス セット。新品　未使用　ルクルーゼ鍋　16cm ブラックマット。ロイヤルクイーン 1コート ステンレス鍋 IH対応。値下げ　ビンテージ　FINEL/ARABIA ホーロー　オーバル型　両手鍋　C。柳刃包丁 カツオ包丁。ストウブ　STAUB ピコ ココット ラウンド LA COCOTTE 26cm。LE CREUSET 両手鍋 青 20cm。STAUB 鋳鉄鍋 26cm レッド 蓋付き。タイガーまほうなべ　nfb-520。北欧ビンテージ食器　キャサリンホルム　ホーロー鍋　オレンジ　ロータス。新品　未使用　LE CREUSET 両手鍋 赤 20cm。LE CREUSET テリーヌ型　オレンジ 約28cm シール無し。★新品未使用★定価24200円Staubピコココットラウンド16カンパーニュ。キャサリンホルム ロータス 両手鍋 20cm ガス/IH対応 ヴィンテージお洒落。LOGOS×SENGOKU ALADDIN ポータブル ガス カセットコンロ。LE CREUSET オレンジ 両手鍋 28cm。ミソノUX10 牛刀18cm 180mm 711。ドライザック　牛刀　 ペティナイフ　ピーラー。4322-G レインボークッカープレミアム 28cmウォック スチームラック。ティファール エクスペリエンス＋ 圧力鍋 6L。ファイヤーサイド　グランマーコッパーケトル(小)。【新品未使用】staub ピコ・ココット　ラウンド　グレー　18cm